दिवाली पर बनाएं स्वादिष्ट मसाला मठरी आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों तेल की शुद्धता के साथ !

दिवाली जैसे त्योहारों का मौसम नज़दीक आते ही हर घर में खास स्नैक्स और मिठाइयों की तैयारी शुरू हो जाती है। इस दौरान लोग ऐसी चीजें बनाते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी हों। अगर आप भी इस दिवाली कुछ खास और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो मसाला मठरी एक बेहतरीन विकल्प है। खासकर जब इसे आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों के तेल से बनाया जाए, तो यह स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन बन जाती है।

हम आपको मसाला मठरी की रेसिपी के साथ-साथ आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों के तेल के फायदे और इसे अपनी डाइट में शामिल करने के फायदे बताएंगे।

मसाला मठरी  क्यों है खास ?

मसाला मठरी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय स्नैक है जिसे दिवाली जैसे खास मौके पर बनाया जाता है। यह एक कुरकुरी और मसालेदार होती है जिसे आटे, सूजी और मसालों के साथ गूंथा जाता है और फिर धीमी आंच पर तलकर सुनहरा और कुरकुरा बनाया जाता है। मठरी को लोग चाय के साथ या यूं ही स्नैक के रूप में खाना पसंद करते हैं। इसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है, इसलिए यह त्योहारों के दौरान अक्सर बनाई जाती है। जब मठरी को आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों के तेल में तला जाता है, तो इसका स्वाद और भी निखर जाता है, साथ ही यह स्वास्थ्य के लिहाज़ से भी फायदेमंद हो जाती है।

बनाने की विधि:

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप मैदा 

• 1/4 कप सूजी (रवा)

• 1/4 कप आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों का तेल (मोयन के लिए)

• 1 चम्मच अजवाइन

• 1 चम्मच जीरा

• 1/2 चम्मच काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई)

• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• स्वादानुसार नमक

• पानी (आटा गूंथने के लिए)

• तलने के लिए अतिरिक्त आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों का तेल

बनाने की विधि:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें।

2. तेल मिलाएं: अब इस मिश्रण में 1/4 कप आर्यधेनु वुड प्रेस्ड सरसों का तेल डालें। तेल को मैदा के साथ अच्छे से मिलाकर इसे एक दरदरे आटे जैसा बना लें।

3. आटा गूंथें: अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए कड़ा आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज़्यादा नरम न हो, क्योंकि मठरी के लिए सख्त आटा चाहिए होता है। गूंथने के बाद इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

4. मठरी बेलें: आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल आकार में बेल लें। बेलने के बाद, मठरी पर कांटे की मदद से छोटे-छोटे छेद करें ताकि तलने के दौरान यह फूले नहीं।

5. तलने की प्रक्रिया: अब एक कढ़ाई में आर्यधेनु वुड प्रेस्ड सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो धीमी आंच पर मठरियों को तलें। धीमी आंच पर तलने से मठरी अच्छे से कुरकुरी और सुनहरी हो जाएगी।

6. स्टोर करें: तली हुई मठरियों को पेपर नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ठंडी होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

कैसे परोसें जिससे सब करें आपकी तारीफ?

मसाला मठरी को आप चाय के साथ, अचार के साथ, या यूं ही स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। इसे दिवाली के दौरान मेहमानों को परोसने के लिए भी एक परफेक्ट स्नैक माना जाता है। इसकी कुरकुरी बनावट और मसालों का तीखापन इसे हर उम्र के लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है।

आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों का तेल : 

आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों का तेल अच्छी गुणवत्ता वाले सरसों के बीजों से बनाया जाता है और इसे लकड़ी दबाने की प्राचीन विधि का उपयोग करके सावधानीपूर्वक निकाला जाता है। प्राचीन विधि का इस्तेमाल करने के कारण इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि रिफाइंड सरसो तेल में गर्मी से ये प्राकृतिक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। ये पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और हमें विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

आर्यधेनु कच्ची घानी तेल की विशेषताएं 

• 100% शुद्ध और मिलावट रहित

• अच्छी गुणवत्ता वाली सरसों के बीज का उपयोग किया जाता है।

• रसायन रहित

• ग्लूटेन रहित

आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों तेल अन्य तेलों से क्यों बेहतर है?

बाजार में कई तरह के तेल उपलब्ध हैं, लेकिन आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों का तेल अन्य तेलों से कई मायनों में बेहतर है। वुड प्रेसिंग की पारंपरिक विधि से तैयार किया गया यह तेल न सिर्फ खाना पकाने के लिए बल्कि त्वचा और बालों की देखभाल के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कुछ विशेषताएं जो इसे खास बनाते हैं:

• रसायन मुक्त उत्पादन: इसमें किसी भी तरह के रसायनों का इस्तेमाल नहीं किया जाता, जिससे यह पूरी तरह शुद्ध और प्राकृतिक होता है।

• पारंपरिक विधि: इसे पुराने तरीकों से निकाला जाता है, जिससे इसके पोषक तत्व बने रहते हैं।

• सेहतमंद फैट: सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

• स्वाद में उत्कृष्ट: इसका प्राकृतिक स्वाद आपके खाने को एक अनूठा और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

• हेल्दी कुकिंग के लिए उपयुक्त: इसकी उच्च धुआं बिंदु (smoke point) इसे तलने और भूनने के लिए उपयुक्त बनाती है, जिससे तेल जल्दी नहीं जलता और खाना पौष्टिक रहता है।

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निष्कर्ष

दिवाली के मौके पर यदि आप अपने मेहमानों के लिए कुछ खास और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मसाला मठरी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए आर्यधेनु कच्ची घानी सरसों का तेल का उपयोग करने से न सिर्फ इसका स्वाद और खुशबू बढ़ती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद हो जाती है।

तो इस दिवाली, अपने परिवार और दोस्तों के साथ मसाला मठरी का लुत्फ उठाएं और त्योहार को हेल्दी और टेस्टी बनाएं!

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